Ciasteczka kokosowe

Ciasteczka kokosowe

Składniki

2 jajka
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
1/3 kostki masła
szczypta soli

Wykonanie

1. Wiórki kokosowe parzymy wrzątkiem. Po 10 minutach odcedzamy(mogą być wiórki, które pozostały z robienia mleka kokosowego).
2. Roztopione masło łączymy z wiórkami.
3. Ubijamy pianę z białek z cukrem i szczyptą soli. Następnie dodajemy żółtka i mąki. Całość miksujemy. Na koniec dodajemy wcześniej przygotowane(ostudzone) wiórki kokosowe i mieszamy.
4. Ciasteczka nakładamy na blaszkę za pomocą łyżki.
5. Pieczemy w temperaturze 150 stopni przez około 35 minut.

Smacznego!